寒河江にある古澤酒造資料館に行ってきました。酒造りに使っていた道具などが展示されています。入場無料です。代表銘柄は澤正宗、紅花屋重兵衛です。
酒蔵入口
雨降っていました。到着。立派な門があります。
資料館
この奥に受付があります。資料館に行くまでの通路の横に瓶詰めの機械がありました。
創業は1836年、資料館の建物は実際に1983年まで酒造が行われていていました。
見学通路がありその通りに歩いていきます。まずは米を蒸す甑（こしき）。
次に精米機。この酒蔵の先代が共同研究して製作し精米機だそうです。
酒母を造ってでかい桶に移して発酵を行っていきます。
６尺桶。でかい。
こちらは槽。醪を清酒と酒粕に分ける道具。槽の種類の中では責槽だそうです。
見学の最後には利き酒コーナーがありました。いくつか出してもらって飲みました。
無料で見学できるので、電車やバスでやってくるのをおすすめします。
営業時間
10時から16時まで。年末年始休業。
山形駅の駅ナカに直営店があり、食事もできるし、お酒も飲めます。
地図
左沢線・寒河江駅から徒歩15分くらい。
次回
ホテルシンフォニーアネックス（寒河江市）。
